需要開展油煙檢測的企業主要包括各類為社會提供飲食服務的餐飲服務單位及內部食堂，下面煙臺環保單位就來講講具體涵蓋以下類型：
經營的餐飲服務機構：包括各類餐廳、快餐店、小吃店等，這些場所直接面向消費者提供餐飲服務，烹飪過程中會產生大量油煙，是油煙檢測的著重對象。煙臺環保單位表示通過檢測油煙濃度、顆粒物等指標，可確保其排放符合環保標準，減少對周邊環境和居民的影響。
酒店、賓館、度假村等場所內經營性餐飲部門：這些場所的餐飲部門通常規模較大，烹飪方式多樣，油煙產生量也相對較大。定期進行油煙檢測，有助于其及時調整油煙凈化設備運行參數，確保油煙達標排放，避免環保處罰。
供應內部職工、學生等集中就餐的單位食堂：如機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等設立的食堂，這些場所雖不直接面向消費者，但就餐人數多，烹飪量大，油煙排放問題同樣不容忽視。通過油煙檢測，可保障食堂空氣質量，維護就餐人員的健康。
廚房等集體用餐加工服務機構：如食品加工廠、中央廚房等，這些場所的烹飪活動集中且規模較大，油煙排放量可觀。煙臺環保單位提醒開展油煙檢測，有助于其優化通風系統，降低能耗，同時滿足食品安全生產規范。